Ольга Мартиновська: шеф-кухарка, рестораторка і суддя «МастерШеф»

Ольга Мартиновська народилася 2 вересня 1989 року в Миколаєві та пройшла шлях від випускниці аграрного університету зі спеціальністю міжнародний менеджмент до однієї з найвідоміших постатей української гастрономії. Сьогодні вона — переможниця третього сезону кулінарного шоу «МастерШеф», випускниця престижної школи Le Cordon Bleu в Парижі, співвласниця ресторану в центрі французької столиці, засновниця Першої української кулінарної академії та суддя популярного телепроєкту. У травні 2026 року французьке Міністерство сільського господарства та продовольчого суверенітету присвоїло їй звання кавалера Ордена сільськогосподарських заслуг за внесок у розвиток гастрономії та популяризацію французької кулінарної культури в Україні.

Її історія демонструє, як наполегливість і відкритість до нового можуть повністю змінити професійну траєкторію. Багаторазові стажування у Франції під час навчання, робота офіціанткою, флористкою та на виноградниках допомогли опанувати мову й культуру, а перемога в «МастерШеф» 2013 року відчинила двері у світ високої кухні. Сьогодні Мартиновська поєднує французьку техніку з українським корінням, веде освітні проєкти, випускає книжки та бере участь у гуманітарних ініціативах, надихаючи як професіоналів, так і домашніх кулінарів.

У 2020 році вона повернулася на телебачення вже в ролі судді, а 2026-го отримала одну з найвищих професійних нагород Франції просто на знімальному майданчику «МастерШеф». Її публічний образ — це поєднання теплоти, вимогливості та щирості, хоча іноді відверті інтерв’ю викликають широкі обговорення в суспільстві.

Дитинство та освіта: перші кроки до дисципліни й творчості

Миколаїв кінця 1980-х подарував Ользі Мартиновській морське повітря, сімейну атмосферу та перші уроки усидливості. У дитинстві вона закінчила музичну школу по класу фортепіано — досвід, який згодом допоміг розвинути тонкий смак і увагу до деталей у кулінарії. Батьки працювали педагогами, і в родині цінували працьовитість та допитливість.

Після школи Ольга вступила до Миколаївського національного аграрного університету на спеціальність «міжнародний менеджмент». Диплом економістки відкривав шлях у банківську сферу, але вже тоді вона шукала чогось більшого. Під час навчання дівчина тричі проходила стажування у Франції: збирала виноград, знайомилася з виноробством і пробувала себе у флористиці. Ці поїздки стали справжнім вікном в інший світ.

Французьку мову вона вивчила на практиці, а згодом вступила на філологічний факультет Французького інституту. Паралельно працювала менеджеркою в українському банку та офіціанткою на заходах у Франції. Життя між двома країнами навчило її гнучкості та вмінню знаходити можливості там, де інші бачили лише труднощі.

Франція як школа життя і перший смак справжньої кухні

У Франції Мартиновська винаймала квартиру в місцевої жительки, захопленої кулінарією. Саме господиня стала її першою неформальною вчителькою — показала, як правильно готувати соуси, розкривати смаки й поважати інгредієнти. Для дівчини, яка виросла на простішій їжі, це відкриття стало поворотним.

Вона пробувала різні професії: флористка, збирачка винограду, офіціантка. Кожна робота додавала навички — уважність до деталей, роботу в команді, розуміння клієнта. Перегляд другого сезону «МастерШеф» запалив іскру: Ольга зрозуміла, що хоче не просто готувати, а робити це професійно й яскраво.

2013 року, перебуваючи у Франції, вона таємно надіслала заявку на третій сезон українського «МастерШеф». Прилетіла до Києва з фірмовою стравою, але майже без багажу — рішучість була важливішою за речі. Конкурс став перевіркою на міцність, і саме тут проявилися її фірмові риси: швидка здатність до навчання, позитив і вміння працювати під тиском.

Перемога в «МастерШеф» і путівка до Le Cordon Bleu

Третій сезон «МастерШеф» на каналі СТБ назавжди змінив життя Мартиновської. Усміхнена, цілеспрямована учасниця з Миколаєва пройшла всі випробування й стала переможницею. Головний приз — грошова винагорода й можливість навчатися в легендарній паризькій школі Le Cordon Bleu — відкрив абсолютно новий етап.

Le Cordon Bleu — це не просто кулінарні курси, а справжня академія класичної французької кухні. Тут вивчають п’ять материнських соусів, ідеальну роботу ножем, техніку випічки, роботу з вином і сервірування. Ольга стала найкращою у своєму випуску — її практичний досвід із ресторанного життя та природна інтуїція допомогли швидше опанувати складні техніки.

Після закінчення школи вона повернулася до Києва, працювала фуд-продюсеркою на зйомках «МастерШеф» і шеф-кухарем у кількох столичних ресторанах. Знання, отримані у Франції, вона почала застосовувати на практиці, адаптуючи їх під українські продукти й смаки.

Паризький ресторан Les Foodies та визнання у Франції

2017 року однокурсник по Le Cordon Bleu запропонував Мартиновській очолити ресторан Les Foodies в центрі Парижа. Заклад швидко став помітним, а сама Ольга увійшла до престижного каталогу MOF 2017 як найкраща іноземна жінка-шеф-кухар. Вона проходила стажування в ресторанах Le Oiseau Blanc та Auberge du Pont de Collonges (Paul Bocuse).

Французьке гастрономічне середовище прийняло її: точність технік, повага до сезону й якості продуктів — усе це резонувало з її підходом. 2017 року вона вже вважалася частиною паризької ресторанної сцени, зберігаючи при цьому зв’язок з Україною.

Суддівство в «МастерШеф» з 2020 року: передача досвіду новому поколінню

З 2020 року Ольга Мартиновська — постійна суддя «МастерШеф», включно з сезоном «Професіонали». Разом з Ектором Хіменес-Браво та Володимиром Ярославським вона оцінює страви, дає поради та підтримує учасників. Колеги відзначають її яскравість, теплоту й водночас сувору вимогливість до техніки.

Її стиль суддівства відрізняється від суто академічного підходу: вона часто ділиться особистими історіями, пояснює, чому той чи інший прийом працює, і мотивує учасників експериментувати. Для багатьох молодих кухарів і телеглядачів вона стала прикладом того, що професійна кухня доступна не лише після спеціальної освіти з юності.

Освітні проєкти, книжки та внесок в українську гастрономію

2021 року Мартиновська заснувала Першу українську кулінарну академію — проєкт, який робить професійні знання доступними для широкої аудиторії. Курси поєднують класичні французькі техніки з практичними рецептами для дому й ресторану. Згодом вона стала співзасновницею застосунку Culinara, який допомагає планувати меню та ділитися рецептами.

Ольга — авторка й співавторка кількох книжок, серед яких «100 рецептів на кожен день» (спільно з Володимиром Ярославським) та «Пасхальний стіл з Ольгою Мартиновською». 2024 року разом з Ярославським вона вела документальний фільм «Тісто», присвячений українським стравам із тіста.

У травні 2026 року на знімальному майданчику «МастерШеф» французький посол в Україні вручив їй звання кавалера Ордена сільськогосподарських заслуг. Нагорода відзначає не лише кулінарні здобутки, а й гуманітарну діяльність — підтримку фермерів, участь у проєкті Soul of Soil (кулінарія, продовольча безпека та розмінування територій) і просування українських продуктів за кордоном.

Особисте життя та вміння зберігати баланс

Ольга Мартиновська намагається не виносити особисте життя на загальне обговорення. Відомо, що 2015 року вона вийшла заміж за Івана Кобця, а 2016-го в подружжя народилася донька Віра. Згодом вони розійшлися; офіційне розлучення оформили наприкінці 2010-х. Сьогодні вона виховує доньку, живе між Києвом і Парижем і зосереджується на кар’єрі та проєктах.

В інтерв’ю різних років вона підкреслювала важливість балансу: кулінарія для неї — це не лише професія, а й спосіб виражати емоції та турботу. «Кулінарія — це про секс», — одного разу пожартувала вона, маючи на увазі пристрасть і чуттєвість процесу.

Публічний образ, недавні події та резонанс у суспільстві

В Instagram (@olga_martynovska) в Мартиновської понад 367 тисяч підписників — там вона ділиться рецептами, моментами зі зйомок і повсякденним життям. На YouTube-каналі «Оля Куховарить» вона в більш неформальній обстановці готує з командою, жартує й дегустує.

У травні 2026 року нагородження французьким орденом стало яскравим моментом визнання її внеску. Однак у червні того ж року інтерв’ю Маші Єфросиніної викликало широкий суспільний резонанс: Ольга в живій манері згадувала дитячі пустощі, згадавши історії з котами та петардами. Фрагмент сприйняли частиною аудиторії буквально й це викликало обговорення жорстокого поводження з тваринами. Згодом Мартиновська та ведуча пояснили, що йшлося про гіперболізовані спогади з пустотливого дитинства, а не про реальні дії, і підкреслили неприпустимість жорстокості. Деякі бренди призупинили співпрацю, а колеги частково підтримали позицію, що епізод став приводом для важливої розмови про відповідальність публічних людей і ставлення до тварин.

Цей випадок показав, наскільки уважно суспільство ставиться до слів знаменитостей, і водночас підтвердив щирий, іноді надто прямий стиль спілкування Мартиновської.

Кулінарна філософія та чому її історія надихає

Мартиновська часто говорить про важливість якісних інгредієнтів, поваги до техніки та радості від процесу. Французька школа навчила її точності й дисципліни, українське коріння — імпровізації та душевності. У її кухні легко уживаються класичний соус бешамель і борщ із сучасними акцентами.

Для новачків вона радить починати з базових технік і не боятися помилок. Для просунутих — експериментувати з локальними продуктами й не забувати про сезонність. Її академія та телепроєкти роблять професійні знання ближчими до кожного, хто хоче готувати усвідомлено й смачно.

Історія Ольги Мартиновської — це приклад того, як людина з невеликого українського міста, що почала з економічного диплома й випадкових підробітків у Франції, побудувала міжнародну кар’єру, отримала найвищі професійні нагороди й продовжує впливати на розвиток гастрономічної культури своєї країни. Її шлях триває, і кожна нова страва, проєкт чи інтерв’ю додає нові штрихи в цю яскраву картину.